Cavolo alla svizzera

Ingredienti

Ingredienti

1 cavolo bianco

250 grammi di cosciotto di agnello

250 grammi di spalla di maiale senza osso

2 cipolle

1 porro

Alloro

Chiodi di garofano

Bacche di ginepro

1 litro di brodo vegetale

700 grammi di patate

50 grammi di burro

Preparazione della ricetta Cavolo alla svizzera

1. Taglia la carne a cubetti di circa 2 cm per lato
2. Fai sciogliere il burro in una casseruola e aggiungi la carne a rosolare, rigirandola in modo che si cuocia da tutti i lati
3. Togli le foglie più esterne del cavolo, taglialo in quarti e rimuovi la parte centrale
4. Taglia il cavolo a striscioline
5. Affetta finemente le cipolle e il porro
6. Aggiungi il cavolo, le cipolle e il porro alla carne
7. Fai cuocere per 5 minuti
8. Aggiungi quindi gli aromi, la foglia di alloro, 1 chiodo di garofano e qualche bacca di ginepro
9. Versa il brodo
10. Regola di sale e pepe, chiudi la casseruola con il coperchio e fai cuocere a fuoco moderato per 30 minuti
11. Nel frattempo sbuccia le patate e tagliale a dadi
12. Aggiungi le patate sopra gli altri ingredienti nella casseruola
13. Chiudi con il coperchio e continua a cuocere per altri 20 minuti. Poi servi