Charlotte al cioccolato

Ingredienti

Ingredienti

10 biscotti savoiardi

3 uova

400 grammi di cioccolato da copertura

100 grammi di zucchero

1 arancia, buccia e succo

1 bicchierino di liquore all’arancia

Preparazione della ricetta Charlotte al cioccolato

1. Taglia il cioccolato a pezzi e fallo sciogliere a bagno maria
2. Rompi le uova separando i tuorli dagli albumi
3. In una ciotola a parte monta i tuorli con 50 grammi di zucchero
4. Aggiungi il cioccolato sciolto continuando a mescolare
5. Grattugia metà buccia dell’arancia e aggiungila al composto
6. Monta gli albumi e incorporali al composto con lenti movimenti dal basso verso l’alto
7. In un pentolino fai sciogliere i restanti 50 grammi di zucchero con il liquore e il succo dell’arancia
8. Tuffa velocemente i biscotti in questo sciroppo
9. Fodera con carta da forno uno stampo circolare da 20 cm di diametro e dai bordi alti
10. Rivesti fondo e pareti di questo stampo con i biscotti imbevuti
11. Riempi con la mousse di cioccolato, livella la superficie
12. Riponi il dolce in frigorifero per circa 12 ore, poi sformalo su un piatto da portata e servi