Ricetta Charlotte al cioccolato

Charlotte al cioccolato

durata
60 minuti + 12 ore in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
10
biscotti savoiardi
3
uova
400
grammi di cioccolato da copertura
100
grammi di zucchero
1
arancia, buccia e succo
1
bicchierino di liquore all’arancia
Descrizione
Taglia il cioccolato a pezzi e fallo sciogliere a bagno maria
Rompi le uova separando i tuorli dagli albumi
In una ciotola a parte monta i tuorli con 50 grammi di zucchero
Aggiungi il cioccolato sciolto continuando a mescolare
Grattugia metà buccia dell’arancia e aggiungila al composto
Monta gli albumi e incorporali al composto con lenti movimenti dal basso verso l’alto
In un pentolino fai sciogliere i restanti 50 grammi di zucchero con il liquore e il succo dell’arancia
Tuffa velocemente i biscotti in questo sciroppo
Fodera con carta da forno uno stampo circolare da 20 cm di diametro e dai bordi alti
Rivesti fondo e pareti di questo stampo con i biscotti imbevuti
Riempi con la mousse di cioccolato, livella la superficie
Riponi il dolce in frigorifero per circa 12 ore, poi sformalo su un piatto da portata e servi
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