Ricetta Charlotte di castagne

Ricetta Charlotte di castagne
durata
30 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura + tempo di riposo in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
800
grammi di castagne
1
litro di latte
Una bustina di zucchero vanigliato
Un bicchierino di rum
80
grammi di canditi misti
6
cucchiai di panna liquida
6
fogli di colla di pesce
200
grammi di panna montata leggermente zuccherata
100
grammi di savoiardi
Preparazione della ricetta
Fai arrostire le castagne in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, dopo aver praticato un taglio orizzontale sulla parte bombata
Sbuccia quindi le castagne e finisci la cottura nel latte con lo zucchero vanigliato
Quando il latte sarà evaporato, passa le castagne al setaccio, raccogli la purea in una terrina
Unisci anche il bicchierino di rum e i canditi
Ammolla la colla di pesce in acqua fredda e strizza
In una casseruola fai scaldare la panna e sciogli la colla di pesce
Unisci quindi la panna e la colla di pesce al composto di castagne
Aggiungi anche la panna montata
Mescola delicatamente
Fodera uno stampo con i savoiardi bagnati velocemente in rum e acqua
Aggiungi anche il composto di castagne, premi leggermente
Lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore
Sforma e buon appetito
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