Cheesecake al mascarpone e marmellata

Ricetta Cheesecake al mascarpone e marmellata
durata
20 minuti di preparazione + 3 ore di riposo in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
Ingredienti per la base
250 grammi di biscotti secchi
80 grammi di burro
2 cucchiai di cacao in polvere
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
Ingredienti per la crema
250 grammi di mascarpone
200 ml di panna da montare
2 cucchiai di latte
50 grammi di zucchero a velo
2 fogli di colla di pesce
Ingredienti per la decorazione
200 grammi di marmellata di frutti di bosco
Un bicchiere d'acqua
Qualche goccia di succo di limone

Preparazione della ricetta cheesecake al mascarpone e marmellata

  1. Inizia a preparare la base della cheesecake.
  2. In un padellino fai fondere il burro a fuoco basso e lascia intiepidire.
  3. In un mixer frulla i biscotti con il burro fuso, il cacao e la cannella.
  4. Versa il composto ottenuto sul fondo della tortiera rivestita di carta da forno e livella.
  5. Lascia riposare in frigorifero.
  6. Prepara ora la crema.
  7. In una ciotola versa il mascarpone e lo zucchero a velo, mescola bene.
  8. Metti in ammollo la colla di pesce in poca acqua per una decina di minuti.
  9. Strizza la colla di pesce e falla sciogliere nel latte intiepidito.
  10. Versa colla di pesce e latte nella ciotola con il mascarpone.
  11. Mescola.
  12. Monta la panna a neve ferma e versala nella ciotola con il mascarpone.
  13. Mescola delicatamente per ottenere una crema.
  14. Riprendi la tortiera dal frigorifero e versa la crema sul fondo di biscotti frullati, livella la superficie.
  15. Lascia riposare in frigorifero per circa 3 ore.
  16. Prepara ora la copertura di marmellata.
  17. In un pentolino fai sciogliere a fuoco basso la marmellata con l'acqua e qualche goccia di succo di limone.
  18. Lascia intiepidire e versala sulla cheesecake.
  19. Rimetti la tortiera in frigorifero e lascia riposare per circa trenta minuti.
  20. Servi e buon appetito.
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