Cheesecake alle pesche

Ingredienti

Ingredienti

Ingredienti per la base del dolce

250 grammi di biscotti secchi

80 grammi di burro

Ingredienti per il ripieno

500 grammi di yogurt alla pesca

300 ml di panna

12 grammi di colla di pesce

2 cucchiai di latte

Ingredienti per la copertura

5 pesche

4 cucchiai di zucchero

Un limone biologico

4 grammi di colla di pesce

Preparazione della ricetta Cheesecake alle pesche

1. Lava le pesche e tieni da parte
2. Frulla i biscotti in un robot da cucina
3. Sciogli il burro in un pentolino
4. Unisci il burro sciolto ai biscotti tritati, mescola
5. Versa il composto nella tortiera ricoperta con carta da forno
6. Premi bene con il dorso di un cucchiaio, lascia riposare in frigorifero
7. Metti in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti
8. Strizza la colla di pesce e sciogli in un pentolino con due cucchiai di latte
9. Prepara ora la farcitura
10. Con le fruste elettriche batti leggermente la panna senza farla montare completamente
11. Taglia mezza pesca a pezzetti
12. Unisci i pezzetti di pesca e lo yogurt alla panna
13. Mescola delicatamente
14. Unisci la colla di pesce, mescola
15. Riprendi dal frigo la tortiera con la base di biscotti
16. Versa sulla base di biscotti il ripieno di panna e yogurt, livella bene
17. Rimetti in frigorifero
18. Prepara ora la copertura di pesche
19. Sbuccia le pesche rimaste e tagliale a pezzetti
20. In un pentolino versa 4 cucchiai di zucchero, il succo di limone e le pesche
21. Fai cuocere per una decina di minuti
22. Frulla le pesche con un mixer
23. Metti in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per circa dieci minuti
24. Strizza la colla di pesce e falla sciogliere in pochi cucchiai di acqua calda, uniscila al composto di pesche
25. Riprendi dal frigorifero la cheesecake e versa il composto di pesche, livella bene
26. Rimetti in frigorifero per circa 6 ore
27. Trascorso il tempo, togli dal frigorifero e servi
28. Buon appetito