Ricetta Cheesecake arancia e cioccolato

Ricetta Cheesecake arancia e cioccolato
durata
35 minuti + tempo di riposo in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Ingredienti per la base
200
gr di biscotti secchi
100
gr di burro
80
gr di cioccolato fondente
Ingredienti per il ripieno
500
gr di formaggio fresco spalmabile
150
gr di succo d'arancia
200
gr di panna fresca liquida
Scorza grattugiato di un'arancia biologica
100
gr di zucchero a velo
15
gr di gelatina in fogli
Preparazione della ricetta
Prepara la base della torta frullando i biscotti secchi
Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro in due pentolini diversi
In una ciotola metti i biscotti secchi frullati, il cioccolato fondente sciolto e il burro sciolto
Mescola bene per amalgamare
Versa il composto in una tortiera da 22 centimetri di diametro rivestita di carta da forno
Compatta bene il fondo
Metti la tortiera a riposare in frigorifero per circa 30 minuti
Inizia ora a preparare il ripieno
Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti
Nel frattempo scalda due cucchiai di panna, tolti dal totale
Una volta che i fogli di gelatina saranno ammorbiditi, versa nei due cucchiai di panna calda
In una ciotola capiente versa il formaggio spalmabile insieme a 60 grammi di zucchero a velo e il succo dell'arancia
Amalgama con una frusta
Ora aggiungi la scorza grattugiata dell'arancia
Unisci anche la panna con i fogli di gelatina sciolti
Mescola bene
Monta la panna con lo zucchero a velo rimasto
Unisci la panna montata alla crema di formaggio e arancia, mescola dal basso verso l'alto
Estrai ora dal frigo la base della torta
Versa sopra la base della torta la crema, livella bene
La cheesecake dovrà riposare in frigorifero per almeno 6 ore
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