Cheesecake cocco e crema di nocciole

50 minuti + 2 ore in frigorifero
Difficoltà: 2
Ingredienti
200
grammi di biscotti secchi
100
grammi di burro
250
ml di panna fresca da montare
500
grammi di ricotta
100
grammi di farina di cocco
50
grammi di zucchero a velo
8
grammi di gelatina in fogli
3
cucchiai di latte
Crema di nocciole
Descrizione
Frulla i biscotti, aggiungi quindi il burro fuso e mescola
Fodera una tortiera da 22 cm di diametro con della carta da forno
Ricopri il fondo della tortiera con il composto di biscotti, facendoli aderire bene
Riponi la tortiera in frigorifero per circa 30 minuti
Nel frattempo prepara la crema. Monta la panna fredda da frigorifero
Aggiungi lo zucchero
Incorpora la ricotta e la farina di cocco
Metti in ammollo in acqua fredda la gelatina per circa un quarto d’ora. Strizza poi la gelatina e falla sciogliere in un pentolino con 3 cucchiai di latte caldo
Aggiungi la gelatina così sciolta alla crema di cocco
Versa la crema sopra la base della torta, livella bene
Riponi in frigorifero per un paio d’ore
Completa con uno strato leggero di crema di nocciole
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