Ricetta Chifeletti di patate alla triestina

Ricetta Chifeletti di patate alla triestina
durata
20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
1
Kg di patate
250
grammi di farina
2
uova
Burro
Olio per friggere
Sale
Preparazione della ricetta
Lava le patate
Getta le patate in pentola piena di acqua fredda
Aggiungi un cucchiaio di sale grosso e cuoci le patate
Quando le patate saranno morbide, scola e sbuccia le patate
Schiaccia le patate con uno schiacciapatate
Versa la farina sul piano da lavoro
Aggiungi le patate, le uova, una noce di burro e un pizzico di sale
Impasta gli ingredienti fino a formare un composto ben amalgamato
Stendi l'impasto servendoti di un matterello formando una sfoglia di circa 1 centimetro di spessore
Ritaglia dei bastoncini lunghi quanto un dito
Piega ogni bastoncino fino a formare una U, lascia riposare i bastoncini di impasto
Nel frattempo scalda abbondante olio per friggere
Friggi i bastoncini
Scola i bastoncini di farina e patate e asciuga l'unto in eccesso con della carta assorbente
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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