Chifeletti di patate alla triestina

Ingredienti

Ingredienti

1 Kg di patate

250 grammi di farina

2 uova

Burro

Olio per friggere

Sale

Preparazione della ricetta Chifeletti di patate alla triestina

1. Lava le patate
2. Getta le patate in pentola piena di acqua fredda
3. Aggiungi un cucchiaio di sale grosso e cuoci le patate
4. Quando le patate saranno morbide, scola e sbuccia le patate
5. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate
6. Versa la farina sul piano da lavoro
7. Aggiungi le patate, le uova, una noce di burro e un pizzico di sale
8. Impasta gli ingredienti fino a formare un composto ben amalgamato
9. Stendi l'impasto servendoti di un matterello formando una sfoglia di circa 1 centimetro di spessore
10. Ritaglia dei bastoncini lunghi quanto un dito
11. Piega ogni bastoncino fino a formare una U, lascia riposare i bastoncini di impasto
12. Nel frattempo scalda abbondante olio per friggere
13. Friggi i bastoncini
14. Scola i bastoncini di farina e patate e asciuga l'unto in eccesso con della carta assorbente