Preparazione della ricetta
Tuffa il tofu in acqua bollente salata per 5 minuti
Scola il tofu e lascialo raffreddare
Frulla il tofu aggiungendo un pizzico di sale e olio quanto basta per ottenere una crema omogenea
Aggiungi le olive e continua a frullare
In una ciotola mescola il composto di tofu con le noci cashew e le mandorle tritate e impasta
Prendi poco impasto alla volta e forma dei cilindretti
Riduci in granella noci, mandorle e pinoli e i cranberry
Passa questi cilindretti su questa granella e ricopri tutta la superficie
Su un piatto disponi un letto di rucola e valeriana, irrora con un filo d’olio e disponi i cilindretti di tofu
Buon appetito