Coda di rospo alla siciliana

Coda di rospo alla siciliana

durata
50 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
900
grammi di coda di rospo
1
cipolla
2
peperoni
300
grammi di polpa di pomodoro
100
grammi di olive nere denocciolate
1
cucchiaio di capperi
Prezzemolo
1
bicchiere di vino bianco secco
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Pulisci i peperoni, togli la parte bianca e i semini
Taglia i peperoni a listerelle
Taglia il pesce a fette
Affetta finemente la cipolla
Fai rosolare la cipolla in padella con olio evo
Unisci i peperoni e il pesce, regola di sale e pepe e lascia cuocere per qualche minuto girando le fette di pesce
Versa il vino e fai evaporare
Aggiungi la polpa di pomodoro, i capperi e le olive
Cuoci per circa 20 minuti su fuoco basso
Aggiungi il prezzemolo e servi con pane abbrustolito
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