Cotechino e lenticchie

Cotechino e lenticchie

durata
50 minuti + 2 ore di ammollo delle lenticchie
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
1
cotechino precotto (circa mezzo Kg)
1
carota
1
gambo di sedano
1
cipolla
300
grammi di lenticchie
Mezza scatola di polpa di pomodoro
Rosmarino
1
litro di brodo vegetale
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Metti in ammollo le lenticchie per due ore
Cuoci il cotechino secondo le indicazioni riportate sulla confezione, al termine della cottura il cotechino va sgocciolato, spellato e tagliato a fette
Nel frattempo trita il sedano, la carota e la cipolla
Fai soffriggere in padella con olio evo
Aggiungi le lenticchie e fai insaporire per un minuto
Versa il pomodoro, mescola e copri con il brodo
Aggiungi il rosmarino, regola di sale e pepe
Copri il tegame e continua a cuocere su fuoco medio per 30 minuti
Servi il cotechino con le lenticchie
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