Ricetta Cotolette di peperoni

15 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

kg di peperoni

uova

Farina

Pane grattugiato

Olio evo

Sale

Preparazione della ricetta

Lava i peperoni e asciugali

Sistema i peperoni su una teglia rivestita di carta da forno

Inforna a 230 gradi in modalità ventilata, lascia cuocere per circa trenta minuti

Gira i peperoni di tanto in tanto

Trascorso il tempo lascia raffreddare

Togli la pelle ai peperoni

Taglia i peperoni a metà, stacca il picciolo e togli i semi e i filamenti bianchi interni

Taglia i peperoni in falde della stessa dimensione

Sistema in un piatto la farina, in un altro il pane grattugiato e in un altro ancora le uova leggermente battute con un pizzico di sale

Passa le falde di peperone nella farina

Poi nelle uova battute

E infine nel pane grattugiato premendo bene

In una padella versa olio evo e fai scaldare

Sistema i peperoni impanati e lascia cuocere per circa tre minuti per lato

Lascia asciugare quindi su carta assorbente

Servi e buon appetito

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