Sistema i peperoni su una teglia rivestita di carta da forno.
Inforna a 230 gradi in modalità ventilata, lascia cuocere per circa trenta minuti.
Gira i peperoni di tanto in tanto.
Trascorso il tempo lascia raffreddare.
Togli la pelle ai peperoni.
Taglia i peperoni a metà, stacca il picciolo e togli i semi e i filamenti bianchi interni.
Taglia i peperoni in falde della stessa dimensione.
Sistema in un piatto la farina, in un altro il pane grattugiato e in un altro ancora le uova leggermente battute con un pizzico di sale.
Passa le falde di peperone nella farina.
Poi nelle uova battute.
E infine nel pane grattugiato premendo bene.
In una padella versa olio evo e fai scaldare.
Sistema i peperoni impanati e lascia cuocere per circa tre minuti per lato.
Lascia asciugare quindi su carta assorbente.
Servi e buon appetito.
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!