Cotolette di zucca

Cotolette di zucca

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
500
grammi di polpa di zucca
3
uova
Pangrattato
Sale
Olio per friggere
Descrizione
Taglia la polpa di zucca a fette spesse circa 5 mm
Rompi le uova in un piatto, unisci un pizzico di sale e batti velocemente con una forchetta
Passa le fette di zucca nell’uovo e poi nel pangrattato
Procedi con una seconda panatura passando nuovamente la zucca nell’uovo e poi nel pangrattato
In una pentola capiente scalda l’olio per friggere
Quando l’olio è caldo immergi le fette di zucca facendole dorare su entrambi i lati
Scola la zucca e asciuga l’unto in eccesso con della carta assorbente
Servi con un contorno di insalata
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