Cozze alla catalana

Ingredienti

Descrizione

Pulisci le cozze, sfregando bene il loro guscio sotto l’acqua corrente

Fai aprire le cozze in padella a fuoco vivace

Apri le cozze eliminando solo la valva non attaccata al mollusco

Tieni da parte anche il liquido di cottura delle cozze

Lava i pomodorini e tagliali a spicchi

Affetta sottilmente la cipolla e mettila a bagno in acqua fredda e aceto per una decina di minuti, vale la proporzione un cucchiaio di aceto ogni 200 ml di acqua

In una ciotolina mescola il succo di limone, due cucchiai di olio evo e il liquido di cottura delle cozze

Prepara il piatto da portata alternando le cozze con gli spicchi di pomodoro, la cipolla strizzata e le foglie di basilico sminuzzate.

Versa sulle cozze il condimento preparato con olio, limone e liquido delle cozze

Regola di sale e pepe, servi tiepido o freddo