Cozze alla catalana
45 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 1 kg di cozze
- 300 grammi di pomodorini cherry
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Basilico
- Aceto di vino bianco
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Preparazione della ricetta Cozze alla catalana
- Pulisci le cozze, sfregando bene il loro guscio sotto l’acqua corrente
- Fai aprire le cozze in padella a fuoco vivace
- Apri le cozze eliminando solo la valva non attaccata al mollusco
- Tieni da parte anche il liquido di cottura delle cozze
- Lava i pomodorini e tagliali a spicchi
- Affetta sottilmente la cipolla e mettila a bagno in acqua fredda e aceto per una decina di minuti, vale la proporzione un cucchiaio di aceto ogni 200 ml di acqua
- In una ciotolina mescola il succo di limone, due cucchiai di olio evo e il liquido di cottura delle cozze
- Prepara il piatto da portata alternando le cozze con gli spicchi di pomodoro, la cipolla strizzata e le foglie di basilico sminuzzate.
- Versa sulle cozze il condimento preparato con olio, limone e liquido delle cozze
- Regola di sale e pepe, servi tiepido o freddo
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