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Cozze alla catalana

Ricetta Cozze alla catalana
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Tempo richiesto
45 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
1 kg di cozze
300 grammi di pomodorini cherry
1 cipolla rossa
1 limone
Basilico
Aceto di vino bianco
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Cozze alla catalana

  1. Pulisci le cozze, sfregando bene il loro guscio sotto l’acqua corrente
  2. Fai aprire le cozze in padella a fuoco vivace
  3. Apri le cozze eliminando solo la valva non attaccata al mollusco
  4. Tieni da parte anche il liquido di cottura delle cozze
  5. Lava i pomodorini e tagliali a spicchi
  6. Affetta sottilmente la cipolla e mettila a bagno in acqua fredda e aceto per una decina di minuti, vale la proporzione un cucchiaio di aceto ogni 200 ml di acqua
  7. In una ciotolina mescola il succo di limone, due cucchiai di olio evo e il liquido di cottura delle cozze
  8. Prepara il piatto da portata alternando le cozze con gli spicchi di pomodoro, la cipolla strizzata e le foglie di basilico sminuzzate.
  9. Versa sulle cozze il condimento preparato con olio, limone e liquido delle cozze
  10. Regola di sale e pepe, servi tiepido o freddo
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