Ricetta Cozze allo zafferano

60 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

chilogrammi di cozze

spicchi di aglio

500

grammi di polpa di pomodoro

bustina di zafferano

Prezzemolo

Olio evo

limoni

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta

Pulisci le cozze, raschiando i gusci sotto l'acqua corrente

In una padella versa olio evo, unisci le cozze, i limoni tagliati a fette e 2 spicchi di aglio tritati

Cuoci a coperchio chiuso per far aprire le cozze

Separa i molluschi dai gusci, filtra il liquido di cottura

In una casseruola versa olio evo e gli spicchi di aglio rimasti

Fai rosolare

Aggiungi la polpa di pomodoro, sale, pepe e prezzemolo e fai cuocere per circa 30 minuti

Aggiungi lo zafferano sciolto in una tazzina di acqua tiepida, mescola e cuoci ancora per un minuto

Togli gli spicchi di aglio

Disponi le cozze su un piatto da portata e condisci con la salsetta allo zafferano, servi

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