Cozze e patate

Ingredienti

Ingredienti

1 kg di patate

2 kg di cozze pulite

500 grammi di pomodori ciliegia

2 coste di sedano

1 peperone

1 cipolla rossa

Basilico

Maggiorana

Timo

Origano

Rosmarino

Olio evo

Olio per friggere

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta Cozze e patate

1. Sbuccia e taglia a spicchi le patate
2. Immergi le patate in acqua fredda per circa 10 minuti
3. Scola le patate e asciugale
4. Friggi le patate in abbondante olio
5. Scola le patate e asciuga l’unto in eccesso con della carta assorbente. Condisci con poco sale e un trito di erbe aromatiche
6. Pulisci il peperone e taglialo a listerelle
7. Pulisci i pomodori e tagliali a metà
8. Affetta il sedano
9. Affetta la cipolla e falla rosolare in padella con un filo d’olio evo
10. Aggiungi il peperone e il sedano, mescola
11. Aggiungi i pomodori e una manciata di erbe aromatiche, regola di sale. Cuoci su fuoco medio per 15 minuti
12. Fai aprire le cozze facendole saltare in padella a fuoco vivace
13. Unisci le cozze al sugo preparato e cuoci ancora per 5 minuti
14. Servi le cozze così condite con contorno di patate