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Crauti con bacche di ginepro e pancetta

Ricetta Crauti con bacche di ginepro e pancetta
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Tempo richiesto
45 minuti + 1 ora di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
2 kg di cavolo cappuccio
100 grammi di pancetta a dadini
1 cipolla
1 cucchiaio di semi di cumino
1 cucchiaio di bacche di ginepro
1 bicchiere di vino bianco
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Crauti con bacche di ginepro e pancetta

  1. Pulisci il cavolo cappuccio, taglialo a metà, togli il torsolo e le foglie più esterne
  2. Taglia il cavolo cappuccio a listerelle
  3. Affetta la cipolla
  4. In una padella capiente fai scaldare un filo d’olio evo e rosola la cipolla
  5. Aggiungi la pancetta e lascia cuocere per un paio di minuti
  6. Aggiungi il cavolo cappuccio e il bicchiere di vino bianco, lascia evaporare
  7. Aggiungi le bacche di ginepro, il cumino, una macinata abbondante di pepe e il sale
  8. Fai cuocere per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, al bisogno, un mestolino di acqua
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