Crema catalana

Crema catalana

durata
30 minuti + qualche ora di permanenza in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
500
ml di latte
4
tuorli
100
grammi di zucchero
25
grammi di amido di mais
1
limone biologico
1
cucchiaino di cannella
Zucchero di canna per decorare
Descrizione
In una ciotola batti i tuorli con lo zucchero e aggiungi l’amido di mais sciolto in poco latte
In un tegame versa il resto del latte, metà dello zucchero e la scorza grattugiata del limone
Porta il tutto ad ebollizione continuando a mescolare
Togli il tegame dal fuoco e lascia intiepidire
Versa il composto di uova nel latte intiepidito e aggiungi anche la cannella
Cuoci ora a fuoco dolce, mescolando spesso, fino a che la crema si è addensata
Versa la crema in coppette e lasciala raffreddare
Riponi poi in frigorifero per qualche ora
Prima di servire cospargi con zucchero di canna e metti sotto il grill per far caramellare
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