Crema di funghi

50 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

grammi di funghi secchi (o 250 grammi di funghi freschi, champignon o porcini)

700

ml di brodo

scalogno

cucchiai di panna

grammi di burro

cucchiai di farina

Olio evo

Prezzemolo

Descrizione

Metti a bagno i funghi secchi per 30 minuti, poi scolali. Se preferisci i funghi freschi puliscili con un panno umido

Taglia i funghi a pezzi grossolani e trita lo scalogno

Fai rosolare funghi e scalogno in una pentola capiente con un filo d’olio evo

Aggiungi il brodo bollente e lascia sobbollire per 20 minuti

Frulla con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema

A parte sciogli il burro e aggiungi la farina, mescola

Incorpora alla vellutata, aggiungi la panna, fai cuocere ancora per qualche minuto

Servi con prezzemolo tritato

Altre ricette

La nostra incredibile App

Ricette Parlanti

Google Play

itunes

Non solo squisite ricette,
l'app ti aiuta.
Come?
Legge le ricette per te!

Primi

Lasagne al forno

Paella

Riso integrale con verza e cavolfiore

Polenta pasticciata

Timballo di riso

Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico

Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!

Pane, Pizze e torte salate

Contorni

Vegan

Salse