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Crocchette di patate

Ricetta Crocchette di patate
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Tempo richiesto
80 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
400 grammi di patate
2 uova
75 grammi di farina
50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
50 grammi di burro
Pangrattato
Noce moscata
Sale
Pepe
Olio per friggere

Preparazione della ricetta Crocchette di patate

  1. Lava le patate e lessale in abbondante acqua salata
  2. Scola le patate e togli loro la buccia
  3. Taglia le patate a pezzi e schiaccia la polpa
  4. Frulla la polpa delle patate con 1 uovo, il burro, 75 grammi di farina, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe
  5. Forma con le mani delle crocchette
  6. Passa le crocchette in poca farina, nell’uovo leggermente battuto con una forchetta e nel pane grattugiato
  7. Friggi le crocchette in abbondante olio caldo
  8. Asciuga l’unto in eccesso con della carta assorbente, servi subito
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