Crocchette di patate
80 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 400
grammi di patate
- 2 uova
- 75 grammi di farina
- 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
- 50 grammi di burro
- Pangrattato
- Noce moscata
- Sale
- Pepe
- Olio per friggere
- 2 uova
Preparazione della ricetta Crocchette di patate
- Lava le patate e lessale in abbondante acqua salata
- Scola le patate e togli loro la buccia
- Taglia le patate a pezzi e schiaccia la polpa
- Frulla la polpa delle patate con 1 uovo, il burro, 75 grammi di farina, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe
- Forma con le mani delle crocchette
- Passa le crocchette in poca farina, nell’uovo leggermente battuto con una forchetta e nel pane grattugiato
- Friggi le crocchette in abbondante olio caldo
- Asciuga l’unto in eccesso con della carta assorbente, servi subito
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