Crostata con frutta fresca e crema

Crostata con frutta fresca e crema

durata
60 minuti + 1 ora in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
150
grammi di farina
75
grammi di burro morbido
1
uovo
50
grammi di zucchero
1
limone biologico
Ingredienti per la crema
1
uovo
1
tuorlo
3
cucchiai di zucchero
3
cucchiai di farina
2
fogli di colla di pesce
250
ml di latte caldo
100
grammi di panna
2
cucchiai di kirsh
400
grammi di fragole
Descrizione
Prepara la pasta disponendo la farina a fontana
Al centro metti il burro ammorbidito, l’uovo, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone
Impasta gli ingredienti aggiungendo poca acqua tiepida, se necessario, per ottenere un impasto consistente
Forma una palla, disponila in una ciotola oleata, copri con pellicola e riponi in frigorifero per circa un’ora
Riprendi l’impasto e tiralo con il mattarello, fodera con questa sfoglia il fondo di una tortiera di circa 20 cm di diametro. Rialza i bordi.
Punzecchia l’impasto e ricopri con fagioli secchi
Cuoci in forno a 180° per 15 minuti
Togli i fagioli e lascia raffreddare la crostata
Prepara ora la crema, comincia mettendo a bagno la colla di pesce in acqua fredda
In una ciotola a parte batti a spuma l’uovo intero, il tuorlo, lo zucchero e la farina
Recupera la colla di pesce e falla sciogliere in un pentolino insieme a due cucchiai di acqua su fuoco basso
Unisci il latte alla colla di pesce sciolta, mescola, poi togli dal fuoco e versa il tutto sulle uova
Rimetti sul fuoco e cuoci fino a quando la crema si sarà addensata
Togli la crema dal fuoco e lasciala raffreddare
Monta la panna e aggiungila alla crema pasticcera, aggiungi anche un cucchiaio di kirsh
Versa la crema così ottenuta nella crostata
Decora la crostata con fragole fresche
La nostra incredibile App
Ricette Parlanti
Google Play
itunes
Non solo squisite ricette,
l'app ti aiuta.
Come?
Legge le ricette per te!
Dolci
Coppa golosa ai lamponi
Panettone
Zuppa inglese
Castagnaccio
Base per crostate
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
Home
App Ricette Parlanti
Chi siamo
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Pane, Pizze e torte salate
Contorni
Vegan
Salse
Privacy Policy
Copyright © 2019 Ricette Parlanti https://ricetteparlanti.kaleidosapp.com/