Ricetta Crostata di frutta

Ricetta Crostata di frutta
durata
40 minuti di preparazione + 50 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
300
gr di farina
120
gr di burro
3
tuorli
100
gr di zucchero a velo
Sale
Ingredienti per il ripieno
500
gr di pesche
250
gr di fragole
200
gr di lamponi
120
gr di zucchero
30
gr di savoiardi
Preparazione della ricetta
Frulla la farina, lo zucchero a velo e il burro tagliato a pezzetti
Aggiungi quindi i tuorli, si formeranno delle briciole grosse
Trasferisci l'impasto sul piano da lavoro e impasta fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo
Forma un panetto, avvolgi nella pellicola trasparente e metti a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti
Nel frattempo sbuccia le pesche e taglia prima a fette e poi a pezzetti
Versa quindi le pesche in una padella con le fragole pulite
Aggiungi anche lo zucchero
Fai cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti
Verso metà cottura aggiungi anche i lamponi
Lascia raffreddare
Togli dal frigo la pasta frolla e stendi con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro
Con la pasta fodera una tortiera di 24 centimetri di diametro
Elimina la pasta in eccesso e tieni da parte
Bucherella la superficie della pasta frolla con una forchetta
Sbriciola sopra i savoiardi
Copri quindi con il composto di frutta, spalma uniformemente
Con l'impasto rimanente forma delle striscioline e disponi a griglia sulla crostata
Cuoci in forno ventilato a 160 gradi per circa 25 minuti
Lascia raffreddare e buon appetito
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