Crostatine ai lamponi con crema di ricotta

Ingredienti

Ingredienti

Pasta frolla

Una confezione di ricotta

50 grammi di zucchero a velo

Vaniglia in polvere

150 grammi di lamponi

2 cucchiai di confettura di lamponi

Una noce di burro

Preparazione della ricetta Crostatine ai lamponi con crema di ricotta

1. Stendi l'impasto della pasta frolla sul piano da lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 3 millimetri
2. Ritaglia dei dischi dalla pasta frolla con una forma tonda di circa 10 centimetri di diametro
3. Imburra e infarina leggermente gli stampini da crostatina e sistema i dischi facendoli aderire bene
4. Con una forchetta bucherella la base della pasta frolla e lascia riposare nel frigorifero per circa 30 minuti
5. Cuoci in forno a 175 gradi per circa 15 minuti
6. Lascia raffreddare su una griglia e sfila delicatamente le crostatine dagli stampini
7. Prepara ora la crema
8. Lavora la ricotta con lo zucchero a velo e mezzo cucchiaino di vaniglia
9. Farcisci le basi della pasta frolla cotta con la confettura di lamponi e poi con la crema di ricotta, livella bene
10. Lascia riposare in frigorifero per circa mezz'ora
11. Trascorso il tempo, decora le crostatine con i lamponi freschi
12. Servi e buon appetito