Ricetta Crumb cake al cioccolato e ciliegie

Ricetta Crumb cake al cioccolato e ciliegie
durata
25 minuti di preparazione + 60 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
75
gr di cioccolato fondente
600
gr di ciliegie denocciolate
140
gr di farina
140
gr di burro
120
gr di zucchero
50
gr di zucchero di canna
35
gr di farina di mandorle
3
uova
120
ml di panna fresca liquida
30
gr di cacao amaro in polvere
10
gr di lievito in polvere per dolci
60
gr di mandorle pelate
Ingredienti per il crumble
25
gr di cacao amaro in polvere
75
gr di farina di mandorle
50
gr di farina
75
gr di zucchero di canna
Sale
75
gr di burro freddo
Preparazione della ricetta
Riduci le mandorle a filetti
In una ciotola lavora il burro ammorbidito e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico
Unisci anche la farina di mandorle e continua a lavorare il composto
Aggiungi quindi le uova, una alla volta
Unisci lo zucchero semolato e continua a battere il composto con le fruste
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria
Scalda anche la panna liquida
Lascia quindi intiepidire il tutto
Unisci quindi la panna liquida scaldata al cioccolato fuso e mescola
Aggiungi il composto di cioccolato alla ciotola in cui hai lavorato il burro, zucchero e uova
Continua a lavorare il composto
In una ciotola a parte unisci il lievito per dolci alla farina e al cacao amaro
Mescola per amalgamare
Unisci le polveri al composto di cioccolato, uova e burro
Lavora bene l'impasto
Versa l'impasto in un grande stampo foderato con carta da forno
Distribuisci quindi sull'impasto le ciliegie e i filetti di mandorle
Prepara ora il crumble
In un mixer versa il cacao amaro, le farine, lo zucchero di canna e il burro freddo tagliato a pezzetti e un pizzico di sale
Frulla questi ingredienti per ottenere il crumble
Distribuisci il crumble ottenuto sulla torta
Cuoci in forno ventilato a 160 gradi per 50 minuti
Lascia quindi intiepidire, taglia a cubetti e buon appetito
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