Ricetta Dadolata vegetariana

Ricetta Dadolata vegetariana
durata
20 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
400
gr di fagiolini verdi
250
gr di melanzane lunghe
300
gr di zucchine
300
gr di patate
1
cipollotto
Olio evo
200
gr di polpa di pomodoro
Una manciata di olive verdi snocciolate
Sale
Pepe
Preparazione della ricetta
Lava e pulisci le verdure
Taglia i fagiolini a pezzi piccoli
Taglia le melanzane e gli zucchini a cubetti
Trita il cipollotto e fallo appassire in olio
Unisci quindi la polpa di pomodoro e fai cuocere per 5 minuti
Aggiungi i fagiolini, mescola bene e fai cuocere altri 5 minuti
Unisci anche le zucchine e le melanzane e fai cuocere per altri 5 minuti
Sbuccia ora le patate, taglia a dadini
Metti i pezzetti di patate insieme alle altre verdure
Regola di sale e pepe
Mescola
Cuoci per altri 15 minuti circa
Mescola delicatamente
Lascia raffreddare e servi le verdure a temperatura ambiente
Buon appetito
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