Preparazione della ricetta
Taglia lo speck a striscioline
Trita lo scalogno
Fai rosolare in padella con olio evo lo speck e lo scalogno
Versa il cognac e lascia evaporare
Unisci la polpa di pomodoro e il basilico
Regola di sale e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti
Versa la panna e un pizzico di pepe, mescola e cuoci ancora per un minuto. Poi togli dal fuoco
Lessa la pasta in abbondante acqua salata
Condisci la pasta con il sugo, completa con parmigiano e servi