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Dolce delle monache

Ricetta Dolce delle monache
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Tempo richiesto
20 minuti di preparazione + 30 minuti di riposo + 45 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
300 grammi di farina
100 grammi di mandorle
2 mandorle amare
100 grammi di zucchero
Un bicchiere di Vin Santo
1 dl di olio evo
50 grammi di uvetta
50 grammi di gherigli di noce
5 fichi secchi
5 prugne secche
2 mele
2 ciliegie candite
Una bustina di lievito per dolci
Sale

Preparazione della ricetta Dolce delle monache

  1. In una terrina versa la farina, il lievito, mezzo decilitro di olio, 50 grammi di zucchero, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua o tanta quanta ne serve per ottenere un composto sodo
  2. Impasta bene e forma una palla
  3. Copri la palla con un canovaccio e lascia riposare per circa 30 minuti
  4. In un mixer trita le mandorle, lasciandone da parte una, e le noci
  5. Ammorbidisci l'uvetta nell'acqua
  6. Scola quindi l'uvetta, strizzala e unisci alla frutta secca appena tritata
  7. Taglia le prugne e i fichi a fettine
  8. Sbuccia la mela e tagliala a fettine
  9. Aggiungi al composto di uvetta e frutta secca tritata le prugne, i fichi, la mela, l'olio rimanente, 50 grammi di zucchero e il Vin Santo
  10. Mescola bene
  11. Sul piano da lavoro stendi bene l'impasto lasciando una parte più larga per la testa, la forma finale che otterrai sarà quella di un serpente
  12. Versa al centro il composto di frutta secca e arrotola
  13. Chiudi bene i bordi
  14. Sistema il rotolo su una teglia rivestita di carta da forno ripiegando il rotolo a ciambella
  15. Sistema la mandorla lasciata da parte per formare la lingua e le ciliegie per fare gli occhi
  16. Cuoci in forno a 180 gradi per 45 minuti
  17. Servi e buon appetito
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