Dolce greco di semolino, mandorle e cannella (Halvas)

Dolce greco di semolino, mandorle e cannella (Halvas)

durata
40 minuti + tempo perché il dolce si possa raffreddare
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
1
tazza di burro
2
tazze di semolino non troppo fino
3
tazze di zucchero
4
tazze di acqua
1
limone biologico
1
stecca di cannella
1
cucchiaio di mandorle
Cannella in polvere per decorare
Consigli
È possibile sostituire il burro con l’olio d’oliva.
Descrizione
Pesta grossolanamente le mandorle
Prepara uno sciroppo scaldando in un pentolino l’acqua insieme allo zucchero e alla buccia del limone. Fai bollire per qualche minuto poi togli dal fuoco e rimuovi la buccia del limone
In una padella a parte cuoci il burro insieme al semolino, che deve tostare diventando marrone, mescola spesso
Versa lentamente lo sciroppo nella padella con il semolino tostato e mescola
Aggiungi ora le mandorle e la stecca di cannella
Cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare. Rimuovi la stecca di cannella. Continua a cuocere fino a che il composto non si sarà addensato
Versa il composto in uno stampo leggermente unto di burro e lascia raffreddare
Una volta freddo rovescia il dolce su un piatto da portata e spolverizza con cannella in polvere
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