Dolcetti al cioccolato e zenzero

Ingredienti

Ingredienti

Ingredienti per la base

200 gr di farina

30 gr di fecola di patate

150 gr di zucchero

130 gr di latte

100 gr di burro

100 gr di cioccolato fondente

3 uova

8 gr di lievito in polvere per dolci

Una grattugiata di due centimetri di zenzero fresco

Olio di semi

Ingredienti per la copertura

130 gr di panna fresca liquida

130 gr di cioccolato fondente

15 gr di burro

Preparazione della ricetta Dolcetti al cioccolato e zenzero

1. Inizia preparando la base, taglia a pezzi 100 gr di cioccolato fondente
2. Metti il cioccolato in un pentolino con il burro e 30 gr di latte
3. Fai sciogliere bene il cioccolato a fiamma bassa mescolando continuamente
4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto
5. In una ciotola versa le uova e lo zucchero, sbatti con una frusta a mano
6. Unisci alle uova il composto di cioccolato e burro, mescola bene
7. Unisci anche la farina, la fecola e il lievito
8. Pela e grattugia i due centimetri di zenzero fresco e unisci all'impasto, mescola
9. Unisci anche i 100 grammi di latte rimasti
10. Continua a mescolare
11. Prendi una pirofila da circa 30 per 20 centimetri, e fodera con carta da forno
12. Versa l'impasto e livella
13. Cuoci in forno statico a 170 gradi per circa 35 minuti
14. Estrai dal forno e lascia raffreddare
15. Prepara ora la copertura
16. Trita i 130 grammi di cioccolato fondente
17. In un pentolino unisci i 130 gr di panna fresca con i 15 grammi di burro
18. Scalda a fiamma moderata fino a raggiungere il bollore
19. Togli quindi dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato
20. Mescola bene per far sciogliere il cioccolato
21. Lascia raffreddare per circa trenta minuti
22. Togli la torta dallo stampo e poni su una griglia
23. Sulla torta versa la copertura
24. Taglia a quadrati di circa 5 centimetri
25. Lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti