Preparazione della ricetta
Trita finemente le nocciole
Batti gli albumi insieme a un pizzico di sale, aggiungi lentamente lo zucchero continuando a montare gli albumi fino a quando risulteranno lucidi
Incorpora le nocciole con lenti movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi
Copri una teglia con della carta da forno imburrata
Distribuisci il composto sulla teglia facendo piccoli mucchietti aiutandoti con un cucchiaino
Metti in forno ventilato a 80° per poco più di un’ora. Sforna e lascia raffreddare