Donuts glassati

Donuts glassati

durata
45 minuti + 2 ore di lievitazione
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
70
grammi di zucchero
75
grammi di burro
250
ml di latte
12
grammi di lievito di birra fresco
2
uova
250
grammi di farina
1
cucchiaio di un mix di spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, vaniglia)
Olio di semi di arachide per friggere
Sale
Ingredienti per le glasse
100
grammi di zucchero a velo
2
cucchiai di latte
50
grammi di cioccolato fondente
20
grammi di burro
Descrizione
Mescola 70 grammi di zucchero, 75 grammi di burro, 250 ml di latte, le spezie e un pizzico di sale
Metti sul fuoco per 4 minuti, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare
Sciogli il lievito in mezza tazza di acqua tiepida
Aggiungi, al composto di latte appena preparato, 2 uova, 250 grammi di farina e l’acqua con il lievito disciolto
Impasta per una decina di minuti
Riponi l’impasto in una ciotola unta d’olio
Copri con un canovaccio e fai lievitare per circa un’ora
Trascorso questo tempo riprendi l’impasto e impasta per qualche minuto
Tira l’impasto con un mattarello fino ad arrivare ad una sfoglia di 1 cm di spessore
Usa delle forme tonde da biscotti del diametro di circa 8-10 cm per ricavare dei dischi da questo impasto, fai un buco al centro di ogni disco di circa 3 cm di diametro
Sistema i donuts su una teglia unta
Copri e lascia lievitare fino a quando saranno raddoppiati di volume
Scalda abbondante olio in una padella e friggi i donuts, scolali e asciuga l’unto in eccesso usando della carta assorbente
Prepara la prima glassa mescolando lo zucchero a velo e il latte
In un’altra ciotola prepara la seconda glassa facendo sciogliere a bagno maria il cioccolato e il burro
Immergi la parte superiore dei donuts nella glassa a tua scelta e servi!
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