Farfalle con pesto di carote
15 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 320 grammi di farfalle
- 400 grammi di carote
- 60 grammi di gherigli di noci
- Parmigiano grattugiato
- Olio evo
- Sale
- 400 grammi di carote
Preparazione della ricetta Farfalle con pesto di carote
- Porta a bollore una pentola di acqua salata
- Nel frattempo lava e pela le carote, tagliale a pezzetti
- Trasferisci le carote in un mixer e unisci i gherigli di noce
- Frulla
- Regola quindi di sale e aggiungi il formaggio grattugiato
- Continua a frullare versando poco olio evo alla volta fino ad ottenere una crema
- Cuoci quindi la pasta
- Scola la pasta al dente
- Tieni da parte un po' dell'acqua di cottura
- Trasferisci la pasta in una ciotola e condisci con il pesto di carote
- Mescola delicatamente e aggiungi un mestolo dell'acqua di cottura tenuta da parte
- Continua a mescolare
- Servi e buon appetito
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