Ricetta Fave e cicoria

20 minuti di preparazione + 120 minuti di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

400

grammi di fave decorticate

500

grammi di cicoria

foglie di alloro

Olio evo

Sale

Preparazione della ricetta

Sciacqua le fave sotto l'acqua corrente

Se è riportato dalla confezione, lascia le fave in ammollo per una notte

Versa le fave in una pentola con acqua salata tanta quanta ne serve a ricoprire le fave di qualche centimetro

Aggiungi anche le foglie di alloro

Copri con il coperchio e fai cuocere per circa due ore

Se si dovesse formare della schiuma, eliminala con la schiumarola

Nel frattempo lava e asciuga la cicoria

Cuoci la cicoria in una pentola in abbondante acqua bollente per circa cinque minuti

Scola e tieni da parte

Elimina le foglie di alloro dall'acqua delle fave

Schiaccia le fave con una forchetta per ottenere una purea liscia

Eventualmente puoi anche usare il frullatore ad immersione

Servi con la cicoria, completa con un filo d'olio

Buon appetito

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