Filetto di maiale e frutta secca

Filetto di maiale e frutta secca

durata
60 minuti + qualche ora di ammollo della frutta secca
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
800
grammi di filetto di maiale
100
grammi di albicocche secche
100
grammi di prugne secche
Farina
1
bicchiere di vino rosso
Sale
Pepe
Olio extra vergine di oliva
2
chiodi di garofano
Descrizione
Qualche ora prima metti in ammollo la frutta secca versando prima il vino e poi tanta acqua quanto basta a coprire tutta la frutta
Unisci anche i chiodi di garofano e lascia riposare
Infarina il filetto di maiale e fallo rosolare in padella con olio
Regola di sale e pepe e continua a cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti
Nel frattempo versa la frutta secca e la marinata in un pentolino e cuoci a fiamma bassa fino a quando la frutta non sarà morbida
Versa ora frutta e liquido nella casseruola della carne
Fai sobbollire per cinque minuti
Togli dal fuoco e lascia riposare per dieci minuti
Taglia il filetto a fette e servi con frutta secca e sughetto
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