Filetto in crosta

Filetto in crosta

durata
70 minuti
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
800
grammi di filetto di vitello
1
rotolo di pasta sfoglia
100
grammi di pancetta tagliata a fettine
Olio evo
senape
1
tuorlo
Sale
Pepe
Descrizione
Lega il filetto con uno spago e fallo rosolare in padella con olio d’oliva da tutte le parti
Quando il filetto sarà cotto toglilo dalla padella, rimuovi lo spago, regola di sale e pepe
Lascia intiepidire il filetto
Spalma il filetto con senape e ricoprilo con le fette di pancetta
Srotola la pasta sfoglia e avvolgi il filetto in modo da coprire tutte le parti della carne
Sigilla la pasta e spennella con il tuorlo d’uovo
Fai dei forellini sulla pasta in modo che il vapore possa uscire durante la cottura
Disponi il filetto in crosta su una teglia ricoperta di carta da forno e inforna a 200° per 30 minuti
Sforna e dopo un quarto d’ora affettalo e servi il tuo filetto in crosta
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