Fiori di zucca ripieni alla ligure

Fiori di zucca ripieni alla ligure

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
16
fiori di zucca freschissimi
1
zucchino
400
grammi di polpa di pomodoro a pezzi
2
uova
1
etto di parmigiano tritato
1
di cipolla
Prezzemolo
Maggiorana
Noce moscata
Pepe
3
cucchiai di pane grattugiato
Basilico
1
panino e mezzo
1
etto di prosciutto
Sale
Olio evo
Descrizione
Bagna il panino e strizzalo
Spezzetta il pane, trita i sapori, lo zucchino e il prosciutto, mescola insieme in una ciotola tutti questi ingredienti che formeranno il ripieno dei fiori di zucca
In un piatto fondo sbatti le uova con una forchetta e uniscile al ripieno
In una padella dal fondo largo cuoci la polpa di pomodoro insieme a un filo d’olio e a qualche foglia di basilico, lascia cuocere per dieci minuti
Nel frattempo togli il pistillo ai fiori di zucca, facendo attenzione a non romperli in quanto sono molto delicati
Riempi i fiori con il ripieno di prosciutto, pane e zucchini
Metti i fiori di zucca nella padella con il sugo
Copri con un coperchio e cuoci per 15 minuti, girando i fiori ogni tanto
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