Ricetta Flan di funghi

Ricetta Flan di funghi
durata
60 minuti + 30 minuti di riposo
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
150
grammi di farina
75
grammi di burro
800
grammi di funghi freschi
1
cipolla affettata
125
ml di panna
Olio evo
Sale
Preparazione della ricetta
In una ciotola lavora la farina insieme al burro tagliato a piccoli dadini
Unisci il sale e mezzo bicchiere di acqua fredda
Lavora l'impasto formando una palla
Riponi l'impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per circa mezz'ora
Riprendi l'impasto e stendilo con il matterello
Fodera con questa sfoglia una tortiera unta d'olio
Con una forchetta pratica dei piccoli buchi
Copri con carta da forno e fagioli secchi
Cuoci in forno a 180° per 15 minuti, negli ultimi minuti togli i fagioli e la carta in modo da permettere a tutto l'impasto di cuocersi
Pulisci i funghi e tagliali a fettine
In una padella rosola la cipolla in olio evo
Aggiungi i funghi e continua la cottura per 5 minuti
Regola di sale e pepe
Versa la panna liquida
Continua a cuocere per 15 minuti a fuoco bassissimo
Versa questo composto nella crostata precedentemente preparata
Riponi in forno a 180° per 5 minuti, servi subito
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