Ricetta Flan di funghi

60 minuti + 30 minuti di riposo

Difficoltà: 2

Ingredienti

150

grammi di farina

grammi di burro

800

grammi di funghi freschi

cipolla affettata

125

ml di panna

Olio evo

Sale

Preparazione della ricetta

In una ciotola lavora la farina insieme al burro tagliato a piccoli dadini

Unisci il sale e mezzo bicchiere di acqua fredda

Lavora l'impasto formando una palla

Riponi l'impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per circa mezz'ora

Riprendi l'impasto e stendilo con il matterello

Fodera con questa sfoglia una tortiera unta d'olio

Con una forchetta pratica dei piccoli buchi

Copri con carta da forno e fagioli secchi

Cuoci in forno a 180° per 15 minuti, negli ultimi minuti togli i fagioli e la carta in modo da permettere a tutto l'impasto di cuocersi

Pulisci i funghi e tagliali a fettine

In una padella rosola la cipolla in olio evo

Aggiungi i funghi e continua la cottura per 5 minuti

Regola di sale e pepe

Versa la panna liquida

Continua a cuocere per 15 minuti a fuoco bassissimo

Versa questo composto nella crostata precedentemente preparata

Riponi in forno a 180° per 5 minuti, servi subito

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