Flan parisien

Ricetta Flan parisien
durata
30 minuti di preparazione + 60 minuti di cottura + 60 minuti di riposo
difficolta
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia
200 grammi di zucchero
50 grammi di farina
50 grammi di maizena
1 litro di latte
Una confezione di panna fresca liquida
5 tuorli
Un baccello di vaniglia
Mezza scorza di limone biologico

Preparazione della ricetta flan parisien

  1. Prepara la crema per il ripieno.
  2. In una casseruola metti i 5 tuorli e lo zucchero.
  3. Fai sciogliere lo zucchero a fuoco molto basso, mescolando con la frusta.
  4. Unisci la maizena e la farina.
  5. Continua a mescolare.
  6. Unisci lentamente il latte e la panna, continuando a mescolare con la frusta.
  7. Incidi la bacca di vaniglia per il lungo e inseriscila nel composto insieme ai semini.
  8. Grattugia infine la scorza di mezzo limone.
  9. Lascia cuocere a fuoco basso mescolando continuamente con la frusta per circa quindici minuti.
  10. Una volta che il composto avrà raggiunto una consistenza cremosa, elimina la bacca di vaniglia e spegni il fuoco.
  11. Prendi ora il rotolo di pasta sfoglia e sistema in una tortiera con il fondo ricoperto di carta da forno.
  12. Bucherella il fondo della pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta.
  13. Versa all'interno della tortiera la crema ottenuta.
  14. Livella bene.
  15. Cuoci in forno ventilato a 150 gradi per circa 50 minuti o forno statico a 170 gradi per circa un'ora.
  16. Una volta cotto estrai dal forno e lascia intiepidire.
  17. Lascia quindi riposare in frigorifero per circa un'ora.
  18. Buon appetito.
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