Flan parisien

Ingredienti

Preparazione della ricetta flan parisien

1. Prepara la crema per il ripieno.
2. In una casseruola metti i 5 tuorli e lo zucchero.
3. Fai sciogliere lo zucchero a fuoco molto basso, mescolando con la frusta.
4. Unisci la maizena e la farina.
5. Continua a mescolare.
6. Unisci lentamente il latte e la panna, continuando a mescolare con la frusta.
7. Incidi la bacca di vaniglia per il lungo e inseriscila nel composto insieme ai semini.
8. Grattugia infine la scorza di mezzo limone.
9. Lascia cuocere a fuoco basso mescolando continuamente con la frusta per circa quindici minuti.
10. Una volta che il composto avrà raggiunto una consistenza cremosa, elimina la bacca di vaniglia e spegni il fuoco.
11. Prendi ora il rotolo di pasta sfoglia e sistema in una tortiera con il fondo ricoperto di carta da forno.
12. Bucherella il fondo della pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta.
13. Versa all'interno della tortiera la crema ottenuta.
14. Livella bene.
15. Cuoci in forno ventilato a 150 gradi per circa 50 minuti o forno statico a 170 gradi per circa un'ora.
16. Una volta cotto estrai dal forno e lascia intiepidire.
17. Lascia quindi riposare in frigorifero per circa un'ora.
18. Buon appetito.