Focaccia della Befana al farro

45 minuti + 3 ore di lievitazione

Difficoltà: 2

Ingredienti

250

grammi di farina semintegrale di farro

250

grammi di farina bianca di farro

150

grammi di zucchero

100

ml di latte tiepido

uova

100

grammi di burro ammorbidito

g di lievito di birra fresco

cucchiaino di malto d’orzo

bustina di vanillina

100

grammi di scorze di arancia candite

limone biologico

Granella di zucchero per decorare

Descrizione

Fai sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido

Versa il latte con il lievito disciolto sulle due farine mescolate e disposte a fontana

Aggiungi le uova leggermente battute, il burro e lo zucchero

Lavora l’impasto e infine incorpora i canditi e la buccia del limone grattugiata

Riponi l’impasto in una ciotola, copri con un panno e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore

Disponi l’impasto in una teglia circolare da 26 cm di diametro

Appiattisci l’impasto e taglia con un coltello tante fette a raggiera senza però arrivare fino al centro del dolce

Attorciglia ogni fetta su se stessa per dare la tipica forma al dolce

Cospargi con granella di zucchero

Inforna a 200 gradi per 20 minuti

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