Focaccia della Befana al farro

Focaccia della Befana al farro

durata
45 minuti + 3 ore di lievitazione
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
250
grammi di farina semintegrale di farro
250
grammi di farina bianca di farro
150
grammi di zucchero
100
ml di latte tiepido
2
uova
100
grammi di burro ammorbidito
15
g di lievito di birra fresco
1
cucchiaino di malto d’orzo
1
bustina di vanillina
100
grammi di scorze di arancia candite
1
limone biologico
Granella di zucchero per decorare
Descrizione
Fai sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido
Versa il latte con il lievito disciolto sulle due farine mescolate e disposte a fontana
Aggiungi le uova leggermente battute, il burro e lo zucchero
Lavora l’impasto e infine incorpora i canditi e la buccia del limone grattugiata
Riponi l’impasto in una ciotola, copri con un panno e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore
Disponi l’impasto in una teglia circolare da 26 cm di diametro
Appiattisci l’impasto e taglia con un coltello tante fette a raggiera senza però arrivare fino al centro del dolce
Attorciglia ogni fetta su se stessa per dare la tipica forma al dolce
Cospargi con granella di zucchero
Inforna a 200 gradi per 20 minuti
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