Focaccia integrale di farro con patate e pomodori

Ingredienti

Ingredienti

500 grammi di farina di farro semintegrale

100 grammi di farina di farro integrale

320 ml di acqua

15 grammi di lievito di birra fresco

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

500 grammi di patate

10 pomodorini

rosmarino

8 grammi di sale

Preparazione della ricetta Focaccia integrale di farro con patate e pomodori

1. Sciogli il lievito di birra in un bicchiere con l'acqua e mescola.
2. Aggiungi il lievito sciolto nell'acqua e 4 cucchiai di olio alla farina e impasta aggiungendo farina o acqua all'occorrenza.
3. Aggiungi il sale, continua a impastare.
4. Ungi bene l'impasto e lascialo riposare in una terrina coperta per due ore.
5. Stendi l'impasto, tirandolo con le dita, in una teglia foderata di carta da forno e bucherellalo con le dita.
6. Ungi l'impasto spennellandone la superficie con una miscela data da 2 cucchiai di olio, 6 cucchiai di acqua tiepida e 3 grammi di sale.
7. Pela le patate, tagliale e fette dello spessore di mezzo centimetro circa e poi gettale nell'acqua bollente leggermente salata per 5 minuti.
8. Distribuisci su una parte della focaccia le fette di patata e salale leggermente.
9. Sulla parte rimanente di focaccia distribuisci le fette di pomodoro.
10. Inforna a 200° per 21 minuti