Focaccia integrale di farro con patate e pomodori

Focaccia integrale di farro con patate e pomodori

durata
30 minuti di preparazione + 2 ore di lievitazione + 21 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
500
grammi di farina di farro semintegrale
100
grammi di farina di farro integrale
320
ml di acqua
15
grammi di lievito di birra fresco
6
cucchiai di olio extravergine di oliva
500
grammi di patate
10
pomodorini
rosmarino
8
grammi di sale
Descrizione
Sciogli il lievito di birra in un bicchiere con l'acqua e mescola.
Aggiungi il lievito sciolto nell'acqua e 4 cucchiai di olio alla farina e impasta aggiungendo farina o acqua all'occorrenza.
Aggiungi il sale, continua a impastare.
Ungi bene l'impasto e lascialo riposare in una terrina coperta per due ore.
Stendi l'impasto, tirandolo con le dita, in una teglia foderata di carta da forno e bucherellalo con le dita.
Ungi l'impasto spennellandone la superficie con una miscela data da 2 cucchiai di olio, 6 cucchiai di acqua tiepida e 3 grammi di sale.
Pela le patate, tagliale e fette dello spessore di mezzo centimetro circa e poi gettale nell'acqua bollente leggermente salata per 5 minuti.
Distribuisci su una parte della focaccia le fette di patata e salale leggermente.
Sulla parte rimanente di focaccia distribuisci le fette di pomodoro.
Inforna a 200° per 21 minuti
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