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Focaccine di patate

Ricetta Focaccine di patate
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Tempo richiesto
30 minuti di preparazione + 30 minuti per lessare le patate + 20 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
250 gr di farina
120 gr di patate
100 ml di latte
10 gr di lievito di birra
3 cucchiai di olio evo
150 gr di melanzane sott’olio
150 gr di pomodorini
1 mozzarella di bufala
Origano
Sale

Preparazione della ricetta Focaccine di patate

  1. Lessa le patate
  2. Sbuccia le patate e schiacciale con una forchetta
  3. Sciogli il lievito nel latte appena intiepidito
  4. In una ciotola unisci la farina, le patate e il lievito
  5. Lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo
  6. Forma una palla, copri e lascia lievitare per circa un’ora
  7. Nel frattempo disponi i pomodorini su una teglia
  8. Spennella i pomodorini con olio, aggiungi un pizzico di sale e origano
  9. Inforna a 180 gradi per 15 minuti
  10. Taglia la mozzarella a cubetti
  11. Riprendi l’impasto, stendi e ricava dei piccoli dischi di circa 10 cm di diametro
  12. Disponi i dischi di impasto su una teglia ricoperta di carta da forno
  13. Lascia lievitare per 15 minuti circa
  14. Cuoci in forno a 190 gradi per 15 minuti
  15. Distribuisci su ogni disco le melanzane, i pomodorini e la mozzarella
  16. Inforna ancora a 160 gradi per 5 minuti
  17. Servi e buon appetito
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