Frittata con ricotta e spinaci

Ingredienti

Ingredienti

5 uova

500 gr di spinaci

200 gr di ricotta

100 gr di emmental

2 porri

40 gr di parmigiano grattugiato

40 gr di Pane grattugiato

Olio

Sale

Preparazione della ricetta Frittata con ricotta e spinaci

1. Lava gli spinaci
2. Prendi gli spinaci, ancora grondanti d’acqua, e mettili in una pentola con un pizzico di sale grosso. Cuoci gli spinaci per un paio di minuti, rigirandoli spesso
3. Scola gli spinaci, lasciali intiepidire e strizzali. Tagliali a pezzi grossolani.
4. Pulisci i porri rimuovendo le foglie più esterne e la parte più verde del gambo
5. Affetta i porri
6. In una padella scalda 4 cucchiai di olio e fai rosolare i porri
7. Aggiungi anche gli spinaci
8. Continua a cuocere con il coperchio per qualche minuto
9. In una ciotola batti le uova aggiungendo un pizzico di sale
10. Aggiungi anche la ricotta e continua a mescolare
11. Aggiungi anche il parmigiano e l’emmental a fettine
12. Continua a mescolare
13. Aggiungi gli spinaci e i porri al composto con le uova
14. Continua a mescolare
15. Ungi una pirofila o tortiera con poco olio e aggiungi anche un po' di pane grattugiato in modo uniforme
16. Versa il composto nella teglia e livella
17. Cuoci in forno ventilato a 160 gradi per 35 minuti
18. La frittata sarà pronta quando si staccherà dai bordi e l’interno sarà solido
19. Buon appetito