Frittata con ricotta e spinaci

30 minuti di preparazione + 35 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
5
uova
500
gr di spinaci
200
gr di ricotta
100
gr di emmental
2
porri
40
gr di parmigiano grattugiato
40
gr di Pane grattugiato
Olio
Sale
Descrizione
Lava gli spinaci
Prendi gli spinaci, ancora grondanti d’acqua, e mettili in una pentola con un pizzico di sale grosso. Cuoci gli spinaci per un paio di minuti, rigirandoli spesso
Scola gli spinaci, lasciali intiepidire e strizzali. Tagliali a pezzi grossolani.
Pulisci i porri rimuovendo le foglie più esterne e la parte più verde del gambo
Affetta i porri
In una padella scalda 4 cucchiai di olio e fai rosolare i porri
Aggiungi anche gli spinaci
Continua a cuocere con il coperchio per qualche minuto
In una ciotola batti le uova aggiungendo un pizzico di sale
Aggiungi anche la ricotta e continua a mescolare
Aggiungi anche il parmigiano e l’emmental a fettine
Continua a mescolare
Aggiungi gli spinaci e i porri al composto con le uova
Continua a mescolare
Ungi una pirofila o tortiera con poco olio e aggiungi anche un po' di pane grattugiato in modo uniforme
Versa il composto nella teglia e livella
Cuoci in forno ventilato a 160 gradi per 35 minuti
La frittata sarà pronta quando si staccherà dai bordi e l’interno sarà solido
Buon appetito

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