Fusilli ai gamberi e piselli

Fusilli ai gamberi e piselli

durata
30 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di pasta corta in formato fusilli
200
grammi di code di gambero
200
grammi di piselli già cotti
Menta
Basilico
Mentuccia
prezzemolo
1
peperoncino verde piccante
1
manciata di noci cashew
1
scalogno
1
bicchiere di vino bianco
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Sguscia e pulisci le code di gambero
Affetta sottilmente il peperoncino e lo scalogno
Fai imbiondire lo scalogno in padella con un filo d’olio
Unisci anche il peperoncino e i gamberi
Cuoci per pochi minuti a fiamma alta mescolando spesso
Abbassa la fiamma e versa i pisellini e il vino. Cuoci ancora per un paio di minuti lasciando evaporare il vino, poi togli dal fuoco
Lessa la pasta e scolala al dente
Condiscila con il sugo di gamberi e piselli
Completa con un trito di erbe aromatiche e le noci cashew pestate grossolanamente e servi
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