Ricetta Fusilli con broccoletti e pancetta

Ricetta Fusilli con broccoletti e pancetta
durata
30 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
grammi di pasta in formato fusilli
1
kg di broccoletti
50
grammi di pancetta
4
filetti di acciughe sott'olio
1
peperoncino rosso secco
2
cucchiai di olive verdi denocciolate
1
falda di peperone sott'aceto
2
spicchi di aglio
Pecorino grattugiato
Olio evo
Sale
Preparazione della ricetta
Lessa i broccoletti in abbondante acqua salata per circa cinque minuti
Nel frattempo schiaccia l'aglio in una padella
Aggiungi la pancetta tagliata a listerelle, il peperoncino e mezzo bicchiere di olio
Fai rosolare a fuoco basso
Aggiungi le acciughe tagliate a pezzi, le olive affettate e il peperone tagliato a pezzettini
Fai cuocere per un paio di minuti
Aggiungi i broccoletti scolati con la schiumarola, non buttare via l'acqua di cottura, cuoci per un minuto mescolando, poi togli dal fuoco
Nella stessa acqua dei broccoletti tuffa la pasta e cuocila al dente
Versa la pasta nella padella con il sugo di broccoletti, rimetti sul fuoco e fai saltare per un minuto
Cospargi con pecorino, un filo d'olio, mescola e servi
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