Gazpacho

Gazpacho

durata
30 minuti + 3 ore in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
700
grammi di pomodori maturi
1
spicchio di aglio
2
cipolle
1
peperone
1
cetriolo
1
limone
150
grammi di mollica di pane
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Metti nel frullatore la mollica di pane ammollata nell’acqua e strizzata velocemente e metà di tutte le verdure. Frulla gli ingredienti.
Versa il composto in una ciotola, aggiungi 1 litro di acqua, mescola e riponi in frigorifero per qualche ora
Affetta la cipolla rimasta e taglia a dadini il resto delle verdure
Al momento di servire emulsiona mezzo bicchiere di olio evo con il succo di limone e versa sulla zuppa fredda
Regola di sale e pepe e mescola
Servi con le verdure
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