Gazpacho
30 minuti + 3 ore in frigorifero
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 700 grammi di pomodori maturi
- 1 spicchio di aglio
- 2 cipolle
- 1 peperone
- 1 cetriolo
- 1 limone
- 150 grammi di mollica di pane
- Olio evo
- Sale
- pepe
- 1 spicchio di aglio
Preparazione della ricetta Gazpacho
- Metti nel frullatore la mollica di pane ammollata nell’acqua e strizzata velocemente e metà di tutte le verdure. Frulla gli ingredienti.
- Versa il composto in una ciotola, aggiungi 1 litro di acqua, mescola e riponi in frigorifero per qualche ora
- Affetta la cipolla rimasta e taglia a dadini il resto delle verdure
- Al momento di servire emulsiona mezzo bicchiere di olio evo con il succo di limone e versa sulla zuppa fredda
- Regola di sale e pepe e mescola
- Servi con le verdure
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