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Gnocchetti alla sorrentina

Ricetta Gnocchetti alla sorrentina
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Tempo richiesto
50 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Consigli

Puoi utilizzare la farina 0 per preparare gli gnocchi classici. In alternativa, per una variante più integrale, puoi scegliere di utilizzare la farina di grano tenero tipo 2

Ingredienti

Ingredienti
300 grammi di farina
1 kg di patate
Sale
2 mozzarelle
500 grammi di polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio
Basilico
Parmigiano grattugiato
Olio evo

Preparazione della ricetta Gnocchetti alla sorrentina

  1. Taglia le mozzarelle a cubetti
  2. Versa in una capiente padella un filo d’olio evo e l’aglio
  3. Fai rosolare l’aglio e aggiungi la polpa di pomodoro
  4. Cuoci per circa dieci minuti mescolando spesso, poi rimuovi l’aglio e tieni il sugo da parte
  5. Cuoci le patate in acqua leggermente salata, quindi scolale e falle intiepidire
  6. Sbuccia le patate e schiaccia la polpa su un piano da lavoro
  7. Mescola le patate schiacciate alla farina e a un pizzico di sale, impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente
  8. Dividi l’impasto in diverse parti e forma dei cilindretti, taglia dei piccoli pezzi: questi saranno gli gnocchetti
  9. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata, quando vengono a galla scolali con una schiumarola
  10. In una casseruola copri il fondo con metà del sugo preparato
  11. Versa ora gli gnocchi e copri con altro sugo
  12. Distribuisci la mozzarella e completa con una spolverata di parmigiano grattugiato
  13. Fai gratinare in forno per pochi minuti
  14. Togli dal forno, decora con basilico e servi
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