Gnocchetti alla sorrentina

Consigli

Ingredienti

Ingredienti

300 grammi di farina

1 kg di patate

Sale

2 mozzarelle

500 grammi di polpa di pomodoro

1 spicchio di aglio

Basilico

Parmigiano grattugiato

Olio evo

Preparazione della ricetta Gnocchetti alla sorrentina

1. Taglia le mozzarelle a cubetti
2. Versa in una capiente padella un filo d’olio evo e l’aglio
3. Fai rosolare l’aglio e aggiungi la polpa di pomodoro
4. Cuoci per circa dieci minuti mescolando spesso, poi rimuovi l’aglio e tieni il sugo da parte
5. Cuoci le patate in acqua leggermente salata, quindi scolale e falle intiepidire
6. Sbuccia le patate e schiaccia la polpa su un piano da lavoro
7. Mescola le patate schiacciate alla farina e a un pizzico di sale, impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente
8. Dividi l’impasto in diverse parti e forma dei cilindretti, taglia dei piccoli pezzi: questi saranno gli gnocchetti
9. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata, quando vengono a galla scolali con una schiumarola
10. In una casseruola copri il fondo con metà del sugo preparato
11. Versa ora gli gnocchi e copri con altro sugo
12. Distribuisci la mozzarella e completa con una spolverata di parmigiano grattugiato
13. Fai gratinare in forno per pochi minuti
14. Togli dal forno, decora con basilico e servi