Gnocchetti di grano saraceno

Gnocchetti di grano saraceno

durata
20 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
120
grammi di farina di grano saraceno
120
grammi di farina di grano
1
dl di acqua
2
uova
80
grammi di pancetta affumicata
1
bicchiere di panna
40
grammi di burro
parmigiano
olio evo
sale
pepe
noce moscata
Descrizione
Unisci le farine e fai una pastella aggiungendo acqua, olio e aromi
Aggiungi le uova e mescola
Passa la pastella in un colino a fori grossi sulla pentola dell'acqua bollente salata
Appena gli gnocchetti vengono a galla scolali
Soffriggi la pancetta in poco olio
Aggiungi la panna e il burro e continua la cottura a fuoco bassissimo
Getta gli gnocchetti in questa salsa, mescola e servi
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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