Ricetta Gnocchetti di spinaci

45 minuti

Difficoltà: 3

Ingredienti

600

grammi di spinaci

300

grammi di farina

l di acqua

uova

etti di prosciutto cotto

125

ml di vino bianco

250

ml di panna liquida

parmigiano grattugiato

sale

Preparazione della ricetta

Lava gli spinaci e cuocili in acqua bollente salata

Scolali, premili per far uscire l'acqua e tritali

Mescola i 300 grammi di farina, le 3 uova, gli spinaci e l'acqua

Regola di sale

Servendoti di un colino a fori grossi fai gli gnocchetti direttamente sulla pentola con l'acqua salata in ebollizione

Scolali appena vengono a galla

A parte taglia il prosciutto a listarelle

Cuoci il prosciutto nel vino bianco e quando il vino sarà evaporato aggiungi la panna

Aggiungi il parmigiano e gli gnocchetti

Fai cuocere qualche minuto e servi ben caldo

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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico

Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
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