Gnocchi al formaggio

Gnocchi al formaggio

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
300
grammi di pane raffermo tagliato a cubetti
1
bicchiere di latte
300
grammi di formaggio Fontina, gruviera, emmental
1
cipolla
1
cucchiaio di farina
3
uova
erba cipollina
prezzemolo
olio
burro
parmigiano
sale
Descrizione
Versa il latte sul pane e lascia riposare fino a che il latte è stato assorbito
Taglia il formaggio a dadini
Trita la cipolla e soffriggila in padella con un filo d'olio
In una ciotola a parte mescola la cipolla soffritta, la farina, il formaggio, le tre uova, l'erba cipollina, il prezzemolo e il pane strizzato
Regola di sale e mescola bene
Forma degli gnocchi grandi come noci
Fai cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per 15 minuti
Dopo averli scolati condiscili con burro fuso e parmigiano
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
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