Ricetta Gnocchi alla fontina

Ricetta Gnocchi alla fontina
durata
70 minuti di preparazione + 10 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
250
grammi di farina di grano saraceno
250
grammi di farina zero
300
ml di acqua
Sale
Ingredienti per il condimento
200
grammi di formaggio fontina
200
grammi di latte
Pepe
Sale
Preparazione della ricetta
In una ciotola unisci le due farine e mescola bene togliendo i grumi
Aggiungi quindi 300 millilitri di acqua
Mescola bene
Regola di sale
Continua ad impastare con le mani e forma una palla
Copri con la pellicola trasparente e lascia riposare per almeno un'ora
Taglia quindi la fontina a cubetti
In un tegame scalda il latte e aggiungi la fontina
Fai sciogliere la fontina a fuoco basso, mescola
Regola di pepe
Una volta che la fontina sarà sciolta, spegni il fuoco
Riprendi ora l'impasto degli gnocchi
Sul piano da lavoro cospargi un po' di farina e inizia la preparazione
Prendi un pezzo alla volta dall'impasto, forma un bastoncino dello spessore di un centimetro circa e taglia a piccoli pezzi della stessa dimensione
Dai la forma agli gnocchi formando un incavo, oppure con i rebbi della forchetta crea delle rigature
Fai bollire ora l'acqua salata
Una volta raggiunta l'ebollizione versa gli gnocchi
Dopo circa 4 minuti, quando gli gnocchi verranno a galla, saranno pronti
Scola gli gnocchi aiutandoti con una schiumarola
Versa gli gnocchi in una ciotola
Unisci quindi la fontina e il latte sciolti
Mescola bene
Servi e buon appetito
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